1  Ανάκληση της γενικής χημείας: Ηλεκτρονιακή δομή
και ενώσεις 
ΦΥΣΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ ΕΝΑΝΤΙ ΣΥΝΘΕΤΙΚΩΝ ΟΡΓΑΝΙΚΩΝ
ΕΝΩΣΕΩΝ 
1.1 Η δομή του ατόμου
1.2 Πως μοιράζονται τα ηλεκτρόνια ενός ατόμου 
1.3 Ιοντικοί και ομοιοπολικοί δεσμοί
1.4 Πως απεικονίζεται η δομή ενός δεσμού
1.5 Ατομικά τροχιακά 
1.6 Πως τα άτομα σχηματίζουν ομοιοπολικούς δεσμούς 
1.7 Πως σχηματίζονται οι απλοί δεσμοί των οργανικών ενώσεων
1.8 Πως σχηματίζεται ένας διπλός δεσμός: Οι δεσμοί του αιθανίου

ΔΙΑΜΑΝΤΙ, ΓΡΑΦΙΤΗΣ, ΓΡΑΦΕΝΙΟ ΚΑΙ ΦΟΥΛΕΡΕΝΙΑ: ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΜΟΝΟ ΑΤΟΜΑ ΑΝΘΡΑΚΑ 
1.9 Πως σχηματίζεται ένας τριπλός δεσμός: Οι δεσμοί του αιθυνίου
1.10 Οι δεσμοί του κατιόντος μεθυλίου, της ρίζας μεθυλίου και του ανιόντος μεθυλίου 
1.11 Οι δεσμοί της αμμωνίας και του ιόντος αμμωνίου 
1.12 Οι δεσμοί στο νερό 

ΝΕΡΟ ΜΙΑ ΕΝΩΣΗ ΘΕΜΕΛΕΙΩΔΗΣ ΓΙΑ ΤΗ ΖΩΗ 
1.13 O δεσμός σε υδραλογόνο
1.14 Ανακεφαλαίωση: Υβριδισμός, μήκος δεσμών, ισχύς δεσμών και γωνίες δεσμών 
1.15 Οι διπολικές ροπές των μορίων 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

2  Οξέα και βάσεις: θεμελιώδεις αρχές για την κατανόηση της οργανικής χημείας 
2.1 Εισαγωγή στα οξέα και τις βάσεις
2.2 Τιμές pKa και pH 

ΟΞΙΝΗ ΒΡΟΧΗ
2.3 Οργανικά οξέα και βάσεις 

ΔΗΛΗΤΗΡΙΩΔΕΙΣ ΑΜΙΝΕΣ 
2.4 Πως να προβλέψετε το αποτέλεσμα μιας αντίδρασης οξέος-βάσης
2.5 Πως να προσδιορίσετε τη θέση ισορροπίας
2.6 Πως η δομή ενός οξέος επηρεάζει την τιμή του pKa
2.7 Πως οι υποκατάστατες επηρεάζουν την ισχύ ενός οξέος
2.8 Μια εισαγωγή στα απεντοπισμένα ηλεκτρόνια
2.9 Περίληψη των παραγόντων που καθορίζουν την ισχύ των οξέων 

ΤΟ FOSAMAX ΑΠΟΤΡΕΠΕΙ ΤΗ ΦΘΟΡΑ ΤΩΝ ΟΣΤΩΝ 
2.10 Πως το pΗ επηρεάζει τη δομή μιας οργανικής ένωσης

Η ΑΣΠΙΡΙΝΗ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΗ ΒΑΣΙΚΗ ΜΟΡΦΗ ΤΗΣ ΓΙΑ ΝΑ
ΕΙΝΑΙ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΑ ΔΡΑΣΤΙΚΗ 
2.11 Ρυθμιστικα διαλυματα

ΑΙΜΑ: ΕΝΑ ΡΥΘΜΙΣΤΙΚΟ ΔΙΑΛΥΜΑ 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ
ΒΟΗΘΗΜΑ Οξέα και βάσεις 

3  Εισαγωγή στις οργανικές ενώσεις: Ονοματολογία, φυσικές ιδιότητες και αναπαράσταση δομής 
3.1 Πως ονομάζονται οι υποκατάστατες αλκυλίου

ΕΝΩΣΕΙΣ ΜΕ ΔΥΣΑΡΕΣΤΗ ΜΥΡΩΔΙΑ 
3.2 Ονοματολογία αλκανίων

ΠΩΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΖΕΤΑΙ Ο ΑΡΙΘΜΟΣ ΟΚΤΑΝΙΩΝ ΤΗΣ ΒΕΝΖΙΝΗΣ; 
3.3 Ονοματολογία κυκλοαλκανιων – σκελετικές δομές
3.4 Ονοματολογία αλκυλαλογονιδιων
3.5 Ταξινόμηση αλκυλαλογονιδιων, αλκοολων, και αμίνων

ΝΙΤΡΟΖΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ 
3.6 Οι χημικές δομές των αλκυλαλογονιδίων, των αλκοολών, των αιθέρων, και των αμίνων 
3.7 Μη ομοιοπολικές αλληλεπιδρασεις

ΤΑ ΦΑΡΜΑΚΑ ΠΡΟΣΔΕΝΟΝΤΑΙ ΣΤΟΥΣ ΥΠΟΔΟΧΕΙΣ ΤΟΥΣ 
3.8 Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαλυτότητα των οργανικών ενώσεων

ΚΥΤΤΑΡΙΚΕΣ ΜΕΜΒΡΑΝΕΣ 
3.9 Περιστροφή απλού δεσμού άνθρακα-άνθρακα
3.10 Ορισμένα κυκλοαλκάνια αναπτύσσουν γωνιακή τάση

VON BAEYER, ΒΑΡΒΙΤΟΥΡΙΚΟ ΟΞΥ ΚΑΙ ΜΠΛΟΥ ΤΖΙΝ 
3.11 Διαμορφώσεις του κυκλοεξανίου 
3.12 Διαμορφώσεις μονοϋποκατεστημένου κυκλοεξανίου 

ΑΜΥΛΟ ΚΑΙ ΚΥΤΤΑΡΙΝΗ - ΑΞΟΝΙΚΟ ΚΑΙ ΙΣΗΜΕΡΙΝΟ 
3.13 Διαμορφώσεις διυποκατεστημένων κυκλοεξανίων
3.14 Συμπυκνωμένοι δακτύλιοι

ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ ΚΑΙ ΚΑΡΔΙΑΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ

ΠΩΣ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΖΕΤΑΙ ΚΛΙΝΙΚΑ Η ΥΨΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

4  Ισομερή: Η διάταξη των ατόμων στον χώρο
4.1 Τα cis-trans ισομερή είναι αποτέλεσμα μη επιτρεπτής περιστροφής

CIS-TRANS ΑΛΛΗΛΟΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΣΤΗΝ ΟΡΑΣΗ 
4.2 Προσδιορισμός των γεωμετρικών ισομερών με εφαρμογή της μεθόδου Ε,Ζ
4.3 Ένα χειρόμορφο αντικείμενο σχηματίζει ένα μη υπερθέσιμο κατοπτρικό είδωλο
4.4 Η χειρομορφία των μορίων οφείλεται στην ύπαρξη ασύμμετρου κέντρου 
4.5 Ισομερή με ένα ασύμμετρο κέντρο 
4.6 Πως σχεδιάζονται τα εναντιομερή 
4.7 Χαρακτηρισμός εναντιομερών με το σύστημα R,S 
4.8 Οι χειρόμορφες ενώσεις είναι οπτικά ενεργές
4.9 Πως μετριέται η περιστροφή του επίπεδου πόλωσης
4.10 Ισομερή με περισσότερα από ένα ασύμμετρα κέντρα 
4.11 Στερεοϊσομερή κυκλικών ενώσεων
4.12 Οι μεσόμορφες περιέχουν ασύμμετρα κέντρα αλλά είναι οπτικά μη ενεργές 
4.13 Υποδοχείς

ΤΑ ΕΝΑΝΤΙΟΜΕΡΗ ΤΗΣ ΘΑΛΙΔΟΜΙΔΗΣ 
4.14 Πως μπορούν να διαχωριστούν τα εναντιομερή

ΧΕΙΡΟΜΟΡΦΑ ΦΑΡΜΑΚΑ 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

5  Αλκένια: Ονοματολογία, σταθερότητα και εισαγωγή
στη δραστικότητα • Θερμοδυναμική και κινητική 
ΦΕΡΟΜΟΝΕΣ 
5.1 Ονοματολογία των αλκενίων
5.2 Πως επηρεάζεται η δραστικότητα μιας οργανικής ένωσης από τη λειτουργική της ομάδα
5.3 Δραστικότητα των αλκενίων – τα κυρτά βέλη υποδεικνύουν την κατεύθυνση της ροής των ηλεκτρονίων 

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΚΥΡΤΑ ΒΕΛΗ 
5.4 Θερμοδυναμική: Πόση ποσότητα προϊόντος παράγεται;
5.5 Αύξηση της ποσότητας του σχηματιζόμενου προϊόντος μιας αντίδρασης
5.6 Χρησιμοποιώντας τις τιμές ΔΗο για τον προσδιορισμό των σχετικών σταθεροτήτων των αλκενίων

TRANS ΛΙΠΑΡΑ 
5.7 Κινητική: Πόσο γρήγορα σχηματίζεται το προϊόν
5.8 Ταχύτητα χημικής αντίδρασης
5.9 Το ενεργειακό διάγραμμα της αντίδρασης του 2-βουτενίου με το Ηbr 
5.10 Κατάλυση 
5.11 Ενζυμική κατάλυση 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ // 250
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

ΒΟΗΘΗΜΑ Άσκηση σχεδιασμού κυρτών βελών: Κατευθύνοντας τα ηλεκτρόνια 

6  Αντιδράσεις των αλκενίων και αλκυνίων
ΠΡΑΣΙΝΗ ΧΗΜΕΙΑ: ΣΤΟΧΕΥΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΑΕΙΦΟΡΙΑ 
6.1 Η προσθήκη υδραλογόνου σε αλκένιο 
6.2 Η σταθερότητα των καρβοκατιόντων εξαρτάται από τον αριθμό των αλκυλικών ομάδων που είναι προσδεδεμένες στον θετικά φορτισμένο άνθρακα

6.3 Οι ηλεκτρονιόφιλες αντιδράσεις προσθήκης είναι
τοποεκλεκτικές 

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΕΠΙΒΛΑΒΗ, ΤΑ ΦΥΣΙΚΑ Ή ΤΑ ΣΥΝΘΕΤΙΚΑ
ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ;
6.4 Ένα καρβοκατιόν θα αναδιαταχθεί εάν μπορεί να σχηματίσει ένα σταθερότερο καρβοκατιόν 
6.5 Προσθήκη νερού σε ένα αλκένιο
6.6 Στερεοχημεία των αντιδράσεων των αλκενίων 
6.7 Στερεοχημεία των ενζυμικά καταλυόμενων αντιδράσεων 
6.8 Τα εναντιομερή μπορούν να διακριθούν από βιολογικά μόρια
6.9 Εισαγωγή στα αλκύνια 

ΣΥΝΘΕΤΙΚΑ ΑΛΚΥΝΙΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΗΣ ΝΟΣΟΥ ΤΟΥ PARKINSON 

ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΑΚΡΙΒΑ ΤΑ ΦΑΡΜΑΚΑ; 
6.10 Ονοματολογία των αλκυνιων 

ΤΑ ΣΥΝΘΕΤΙΚΑ ΑΛΚΥΝΙΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ
ΤΩΝ ΓΕΝΝΗΣΕΩΝ 
6.11 Δομή των αλκυνίων
6.12 Φυσικές ιδιότητες των ακόρεστων υδρογονανθράκων
6.13 Προσθήκη υδραλογόνου σε ενα αλκύνιο
6.14 Προσθήκη νερού σε αλκύνιο 
6.15 Προσθήκη υδρογόνου σε αλκύνιο

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 

ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ                                                                   

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

7  Απεντοπισμένα ηλεκτρόνια και η επίδρασή τους στη σταθερότητα, το pΚa, και τα προϊόντα μιας αντίδρασης • Αρωματικότητα και Αντιδράσεις Βενζολίου 
7.1 Τα απεντοπισμένα ηλεκτρόνια εξηγούν τη δομή του βενζολίου 

ΤΟ ΟΝΕΙΡΟ ΤΟΥ ΚΕΚΟΥΛΕ KEKULÉ 
7.2 Οι δεσμοί στο βενζόλιο
7.3 Δομές συντονισμού και υβρίδιο συντονισμού 
7.4 Πως να σχεδιάσετε δομές συντονισμού

Ο ΑΠΕΝΤΟΠΙΣΜΟΣ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΩΝ ΕΠΗΡΕΑΖΕΙ ΤΟ ΤΡΙΔΙΑΣΤΑΤΟ
ΣΧΗΜΑ ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ 
7.5 Προβλεπόμενες σταθερότητες των δόμων συντονισμού 
7.6 Η ενέργεια απεντοπισμού είναι η επιπλέον σταθερότητα που δίνουν σε μια ένωση τα απεντοπισμένα ηλεκτρόνια 
7.7 Τα απεντοπισμένα ηλεκτρόνια αυξάνουν τη σταθερότητα 
7.8 Τα απεντοπισμένα ηλεκτρόνια επηρεάζουν τις τιμές pΚa 
7.9 Ηλεκτρονιακές επιδράσεις 
7.10 Ο απεντοπισμός των ηλεκτρονίων μπορεί να επηρεάσει το προϊόν μιας αντίδρασης
7.11 Αντιδράσεις διενίων 
7.12 Η αντίδραση Diels–Alder είναι μια αντίδραση
1,4 προσθήκης
7.13 Το βενζόλιο είναι μια αρωματική ένωση 
7.14 Τα δυο κριτήρια για την αρωματικότητα 
7.15 Εφαρμογή των κριτηρίων αρωματικότητας

BUCKYBALLS 
7.16 Πως αντιδρά το βενζόλιο 
7.17 Ο μηχανισμός των αντιδράσεων ηλεκτρονιόφιλης
αρωματικής υποκατάστασης 

ΘΥΡΟΞΙΝΗ 
7.18 Οργανώνοντας αυτά που γνωρίζουμε για τις αντιδράσεις
των οργανικών ενώσεων 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ

ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ 

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

ΒΟΗΘΗΜΑ ΣΧΕΔΙΑΖΟΝΤΑΣ ΔΟΜΕΣ ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΥ 

8  Αντιδράσεις υποκατάστασης και απόσπασης αλκυλαλογονιδίων 
DDT: ΕΝΑ ΣΥΝΘΕΤΙΚΟ ΟΡΓΑΝΟΑΛΟΓΟΝΙΔΙΟ ΠΟΥ ΣΚΟΤΩΝΕΙ ΤΑ ΕΝΤΟΜΑ ΠΟΥ ΜΕΤΑΔΙΔΟΥΝ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ

8.1 Ο μηχανισμός της αντίδρασης SN2 
8.2 Παράγοντες που επηρεάζουν τις αντιδράσεις SN2
ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΖΩΝΤΑΝΟΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΑΠΟΤΕΛΟΥΝΤΑΙ ΑΠΟ ΑΝΘΡΑΚΑ
ΑΝΤΙ ΠΥΡΙΤΙΟ; 
8.3 Ο μηχανισμός της αντίδρασης SN1                                                              8.4 Παράγοντες που επηρεάζουν τις αντιδράσεις SN1                                      8.5 Σύγκριση αντιδράσεων SN2 και SN1                                                            8.6 Διαμοριακές έναντι ενδομοριακών αντιδράσεων 

ΦΥΣΙΚΑ ΑΠΑΝΤΩΜΕΝΑ ΟΡΓΑΝΟΑΛΟΓΟΝΙΔΙΑ ΠΟΥ ΥΠΕΡΑΣΠΙΖΟΥΝ
ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΘΗΡΕΥΤΕΣ                                                                                          8.7 Αντιδράσεις απόσπασης αλκυλαλογονιδίων                                              8.8 Τα προϊόντα της αντίδρασης απόσπασης                                                    8.9 Σχετικές δραστικότητες αντιδράσεων αλκυλαλογονιδίων 

ΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΝΟΜΠΕΛ                                                                                        8.10 Το τριτοταγές αλκυλαλογονίδιο πραγματοποιεί SN1/E2 ή SN1/E1 αντιδράσεις;                                                                                                      8.11 Ανταγωνισμός μεταξύ υποκατάστασης και απόσπασης                            8.12 Επιδράσεις διαλυτών 

ΦΑΙΝΟΜΕΝΑ ΔΙΑΛΥΤΟΠΟΙΗΣΗΣ                                                                      8.13 Αντιδράσεις υποκατάστασης σε συνθέσεις 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 

ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ 

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

9  Αντιδράσεις αλκοολών, αιθέρων, εποξειδίων, αμινών και θειολών 
9.1 Η ονοματολογία των αλκοολων 

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑ ΣΙΤΗΡΩΝ ΚΑΙ ΑΛΚΟΟΛΗ ΞΥΛΟΥ 
9.2 Ενεργοποίηση αλκοολών για πυρηνόφιλη υποκατάσταση με πρωτονίωση 
9.3 Ενεργοποίηση ομάδας –ΟΗ προς πραγματοποίηση πυρηνόφιλης υποκατάστασης στο κύτταρο

Η ΑΔΥΝΑΜΙΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΜΙΑΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΗΣ SN2 ΠΡΟΚΑΛΕΙ ΣΟΒΑΡΕΣ ΚΛΙΝΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ 
9.4 Αντιδράσεις απόσπασης αλκοολών: Αφυδάτωση 
9.5 Οξείδωση αλκοολών 

ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΑΙΜΑΤΟΣ ΣΕ ΑΛΚΟΟΛΗ 

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΤΟΥ ΑΛΚΟΟΛΙΣΜΟΥ ΜΕ ANTABUSE 

ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ ΑΠΟ ΜΕΘΑΝΟΛΗ 
9.6 Ονοματολογία των αιθερων
9.7 Αντιδράσεις πυρηνόφιλης υποκατάστασης αιθερων

ΑΝΑΙΣΘΗΤΙΚΑ 
9.8 Αντιδράσεις πυρηνόφιλης υποκατάστασης των εποξειδίων 
9.9 Χρησιμοποιώντας τη σταθερότητα του καρβοκατιόντος για τη διερεύνηση της καρκινογένεσης που προκαλείται από οξείδιο του αρενίου 
ΒΕΝΖΟ[Α[ΠΥΡΕΝΙΟ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ 

ΚΑΠΝΟΔΟΧΟΚΑΘΑΡΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ 
9.10 Οι αμίνες δεν διεξάγουν αντιδράσεις υποκατάστασης ή
αντιδράσεις απόσπασης

ΑΛΚΑΛΟΕΙΔΗ 

ΕΝΩΣΕΙΣ ΟΔΗΓΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΦΑΡΜΑΚΩΝ 
9.11 Θειόλες, σουλφίδια και άλατα σουλφονίου

ΑΕΡΙΟ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ - ΕΝΑΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΧΗΜΙΚΟΥ ΠΟΛΕΜΟΥ 

ΑΛΚΥΛΙΩΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΩΣ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΑ ΦΑΡΜΑΚΑ 
9.12 Παράγοντες μεθυλίωσης που χρησιμοποιούνται στο εργαστήριο σε σύγκριση με αυτούς που χρησιμοποιούνται από τα κύτταρα 

ΕΞΑΛΕΙΨΗ ΤΕΡΜΙΤΩΝ 

S-ΑΔΕΝΟΣΥΛΟΜΕΘΕΙΟΝΙΝΗ: ΕΝΑ ΦΥΣΙΚΟ ΑΝΤΙΚΑΤΑΘΛΙΠΤΙΚΟ 
9.13 Οργανώνοντας όσα γνωρίζουμε για τις αντιδράσεις
οργανικών ενώσεων 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 

ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ // 458

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

10 Προσδιορισμός δομής οργανικών ενώσεων 
10.1 Φασματομετρία μαζας 
10.2 Φάσμα μάζας-θραυσματοποίηση
10.3 Χρήση της τιμής του λόγου m/z του μοριακού ιόντος για τον υπολογισμό του μοριακού τύπου
10.4 Τα ισότοπα στη φασματομετρία μάζας
10.5 Η φασματογραφία μάζας υψηλής διακριτικής ικανότητας μπορεί να αποκαλύψει μοριακούς τύπους
10.6 Μοτίβα θραυσματοποίησης

ΦΑΣΜΑΤΟΜΕΤΡΙΑ ΜΑΖΑΣ ΣΤΗ ΔΙΚΟΝΟΜΙΑ 
10.7 Αέρια χρωματογραφία-φασματογραφία μάζας
10.8 Φασματοσκοπία και ηλεκτρομαγνητικό φάσμα
10.9 Φασματοσκοπία υπέρυθρου 
10.10 Χαρακτηριστικές υπέρυθρες ταινίες απορρόφησης 
10.11 Η ένταση των ταινιών απορρόφησης 
10.12 Η θέση των ταινιών απορρόφησης 
10.13 Η θέση και το σχήμα μιας ταινίας απορρόφησης επηρεάζεται από την ηλεκτρονιακή απεντοπιση, την ηλεκτρονιακή δοτικότητα και έλξη καθώς και τον υδρογονικό δεσμό
10.14 Η απουσία ταινιών απορρόφησης
10.15 Πως να ερμηνεύετε ένα φάσμα IR

ΤΟ ΥΠΕΡΙΩΔΕΣ ΦΩΣ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΤΗΛΙΑΚΑ 
10.16 Φασματοσκοπία υπεριώδους και ορατού
10.17 Η επίδραση της συζυγίας στο λmax
10.18 Το ορατό φάσμα και το χρώμα

ΤΙ ΚΑΝΕΙ ΤΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ ΜΠΛΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ; 
10.19 Μερικές χρήσεις της φασματοσκοπίας UV/Vis
10.20 Εισαγωγή στη φασματοσκοπία NMR 

NIKOLA TESLA 
10.21 Η προάσπιση προκαλεί τα διάφορα πρωτόνια να συντονίζονται σε διαφορετικές συχνότητες 
10.22 Ο αριθμός των σημάτων σε ένα φάσμα 1H NMR 
10.23 Η χημική μετατόπιση παρέχει πληροφορία πόσο μακριά απέχει ένα σήμα από το σήμα αναφοράς 
10.24 Οι σχετικές θέσεις των σημάτων 1H NMR
10.25 Οι χαρακτηριστικές τιμές των χημικών μετατοπίσεων 
10.26 Η ολοκλήρωση των σημάτων NMR αποκαλύπτει τον σχετικό αριθμό πρωτονίων που προκαλεί κάθε σήμα
10.27 Η σχάση των σημάτων περιγράφεται από τον κανόνα N + 1
10.28 Περισσότερα παραδείγματα φασμάτων 1H NMR 
10.29 Φασματοσκοπία 13C NMR 

Ο ΠΥΡΗΝΙΚΟΣ ΜΑΓΝΗΤΙΚΟΣ ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΣ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΣΤΗΝ ΙΑΤΡΙΚΗ ΟΝΟΜΑΖΕΤΑΙ ΜΑΓΝΗΤΙΚΟΣ ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΣ ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗΣ 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

11  Αντιδράσεις καρβοξυλικών οξέων και παραγώγων των καρβοξυλικών οξέων
11.1 Ονοματολογία καρβοξυλικών οξέων και παραγώγων των
καρβοξυλικών οξέων

ΤΟ ΥΠΝΩΤΙΚΟ ΧΑΠΙ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ 
11.2 Οι δομές των καρβοξυλικών οξέων και των παραγώγων των καρβοξυλικών οξέων
11.3 Οι φυσικές ιδιότητες των καρβονυλικών ενώσεων 
11.4 Πως αντιδρούν τα καρβοξυλικά οξεα και τα παράγωγα των καρβοξυλικών οξεων; 
11.5 Οι σχετικές δραστικότητες των καρβοξυλικών οξέων και των παραγώγων των καρβοξυλικών οξέων
11.6 Οι αντιδράσεις των ακυλοχλωριδίων 
11.7 Οι αντιδράσεις των εστέρων
11.8 Καταλυόμενη από οξύ υδρόλυση εστέρων και μετεστεροποίηση 
11.9 Βασική υδρόλυση εστέρων 

ΑΣΠΙΡΙΝΗ, ΜΗ ΣΤΕΡΟΕΙΔΗ ΑΝΤΙΦΛΕΓΜΟΝΩΔΗ ΚΑΙ ΑΝΑΣΤΟΛΕΙΣ ΤΗΣ
COX-2 
11.10 Αντιδράσεις καρβοξυλικών οξέων
11.11 Αντιδράσεις των αμιδίων

ΣΚΥΛΟΙ ΔΑΛΜΑΤΙΑΣ: ΔΕΝ ΠΑΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΜΗΤΕΡΑ ΦΥΣΗ 
11.12 Υδρόλυση και αλκοολόλυση αμιδίων καταλυόμενη από οξύ

Η ΑΝΑΚΑΛΥΨΗ ΤΗΣ ΠΕΝΙΚΙΛΛΙΝΗΣ

Η ΠΕΝΙΚΙΛΛΙΝΗ ΚΑΙ Η ΑΝΤΟΧΗ ΣΤΑ ΦΑΡΜΑΚΑ 

ΟΙ ΠΕΝΙΚΙΛΛΙΝΕΣ ΣΕ ΚΛΙΝΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ

ΜΙΑ ΗΜΙΣΥΝΘΕΤΙΚΗ ΠΕΝΙΚΙΛΛΙΝΗ 
11.13 Νιτρίλια 
11.14 Ανυδρίτες καρβοξυλικών οξέων

ΤΙ ΑΝΙΧΝΕΥΟΥΝ ΣΤΗΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΟΙ ΣΚΥΛΟΙ ΔΙΩΞΗΣ ΝΑΡΚΩΤΙΚΩΝ 
11.15 Πως οι χημικοί ενεργοποιούν τα καρβοξυλικά οξέα 
11.16 Πως τα κύτταρα ενεργοποιούν τα καρβοξυλικά οξέα 

ΝΕΥΡΙΚΕΣ ΩΣΕΙΣ, ΠΑΡΑΛΥΣΗ, ΚΑΙ ΕΝΤΟΜΟΚΤΟΝΑ 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ                                                                              ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

12  Αντιδράσεις αλδεϋδών και κετονών • Περισσότερες αντιδράσεις παραγώγων καρβοξυλικών οξέων 
12.1 Ονοματολογία αλδεϋδών και κετονών

ΒΟΥΤΑΝΟΔΙΟΝΗ: ΜΙΑ ΕΝΩΣΗ ΜΕ ΔΥΣΑΡΕΣΤΗ ΟΣΜΗ 
12.2 Σχετικές δραστικότητες των καρβονυλικών ενώσεων 
12.3 Πως αντιδρούν οι αλδεΰδες και κετόνες
12.4 Οργανομεταλλικές ενώσεις 
12.5 Αντιδράσεις καρβονυλικών ενώσεων με τα αντιδραστήρια Grignard 

ΣΥΝΘΕΣΗ ΟΡΓΑΝΙΚΩΝ ΕΝΩΣΕΩΝ  ΗΜΙΣΥΝΘΕΤΙΚΑ ΦΑΡΜΑΚΑ 
12.6 Αντιδράσεις αλδεϋδών και κετονών με κυανιδικά ιόντα 
12.7 Αντιδράσεις καρβολυλικών ενώσεων με ιόν υδριδίου
12.8 Αντιδράσεις αλδεϋδών και κετονών με αμίνες 

ΕΥΤΥΧΗΣ ΣΥΓΚΥΡΙΑ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΦΑΡΜΑΚΩΝ 
12.9 Αντιδράσεις αλδεϋδών και κετονών με αλκοόλες

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ΑΠΟ ΗΜΙΑΚΕΤΑΛΕΣ ΚΑΙ ΑΚΕΤΑΛΕΣ 
12.10 Πυρηνόφιλη προσθήκη σε α,β-ακόρεστες αλδεΰδες και κετόνες 
12.11 Πυρηνόφιλη προσθήκη σε α,β-ακόρεστα παράγωγα καρβοξυλικών οξέων

ΕΝΖΥΜΟ-ΚΑΤΑΛΥΤΗΣ ΤΗΣ CIS-TRANS ΜΕΤΑΤΡΟΠΗΣ 
12.12 Συζυγεις αντιδράσεις προσθήκης σε βιολογικά συστήματα

ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ

ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ                                                                        ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

13  Αντιδράσεις στον α-άνθρακα καρβονυλικών ενώσεων 
13.1 Οξύτητα ενος α-υδρογόνου 
13.2 Κετο-ενολo ταυτομέρεια
13.3 Αλληλομετατροπή κετο-ενόλης 
13.4 Αλκυλίωση ενολικών ιόντων 
13.5 Η αλδολική προσθήκη σχηματίζει β-υδροξυαλδεΰδες ή β-υδροξυκετόνες 

Η ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΑΣΠΙΡΙΝΗΣ 
13.6 Η αφυδάτωση των προϊόντων αλδολικής προσθήκης σχηματίζουν α,β-ακορεστες αλδεΰδες και κετόνες 
13.7 Διασταυρούμενη αλδολική προσθήκη 

ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΤΟΥ ΜΑΣΤΟΥ ΚΑΙ ΑΝΑΣΤΟΛΕΙΣ ΑΡΩΜΑΤΑΣΗΣ 
13.8 Η συμπύκνωση Claisen σχηματίζει β-κετο εστέρα 
13.9 Το CO2 μπορεί να αφαιρεθεί από ένα καρβοξυλικό οξύ με καρβονυλική ομάδα στην 3-θεση 

13.10 Αντιδράσεις στον α-άνθρακα στα κύτταρα
13.11 Οργανώνοντας τη γνώση μας για τις αντιδράσεις των οργανικών ενώσεων

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ                                                                          ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

14  Ρίζες 
14.1 Τα αλκάνια είναι μη δραστικές ενώσεις 

ΦΥΣΙΚΟ ΑΕΡΙΟ ΚΑΙ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ 

ΟΡΥΚΤΑ ΚΑΥΣΙΜΑ: ΜΙΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΚΗ ΠΗΓΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ 
14.2 Χλωρίωση και βρωμίωση των αλκανίων

ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΡΙΖΕΣ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΠΙΑ ΝΑ ΟΝΟΜΑΖΟΝΤΑΙ ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΡΙΖΕΣ 
14.3 Η σταθερότητα των ριζών εξαρτάται από τον αριθμό των αλκυλομάδων που συνδέονται στον άνθρακα με το μη συζευγμένο ηλεκτρόνιο
14.4 Η κατανομή των προϊόντων εξαρτάται από τη σταθερότητα των ριζών 
14.5 Στερεοχημεία αντιδράσεων ριζικής υποκατάστασης
14.6 Σχηματισμός εκρηκτικών υπεροξειδίων
14.7 Ριζικές αντιδράσεις που πραγματοποιούνται σε βιολογικά συστήματα

Ο ΚΑΦΕΣ ΧΩΡΙΣ ΚΑΦΕΪΝΗ ΚΑΙ Ο ΦΟΒΟΣ ΤΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ  ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 

ΕΙΝΑΙ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΡΟΦΗ; 
14.8 Ρίζες και στρατοσφαιρικό όζον 

ΤΕΧΝΗΤΟ ΑΙΜΑ 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ                                                                          ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

15 Συνθετικά πολυμερή 
15.1 Υπάρχουν δυο κυρίες κατηγορίες συνθετικών πολυμερών
15.2 Πολυμερή ανάπτυξης αλυσίδας 

TEFLON: ΜΙΑ ΤΥΧΑΙΑ ΑΝΑΚΑΛΥΨΗ 

ΣΥΜΒΟΛΑ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ 
15.3 Στερεοχημεία του πολυμερισμού – καταλύτες Ziegler-Natta
15.4 Οργανικές ενώσεις που άγουν τον ηλεκτρισμό 
15.5 Πολυμερισμός διενίων – φυσικό και συνθετικό καουτσούκ 
15.6 Συμπολυμερή

ΝΑΝΟΔΟΧΕΙΑ 
15.7 Πολυμερή σταδιακής ανάπτυξης
15.8 Κατηγορίες πολυμερών σταδιακής ανάπτυξης

ΘΕΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ: ΔΙΦΑΙΝΟΛΗ Α ΚΑΙ ΦΘΑΛΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ 

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΠΟΛΥΜΕΡΩΝ 
15.9 Ανακυκλώσιμα πολυμερή
15.10 Βιοαποικοδομήσιμα πολυμερή 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

16  Οργανική χημεία των υδατανθράκων 
16.1 Ταξινόμηση των υδατανθράκων
16.2 Οι D και L συμβολισμοι
16.3 Απόλυτες απεικονίσεις των αλδοζών 
16.4 Απόλυτες απεικονίσεις των κετοζών
16.5 Αντιδράσεις των μονοσακχαριτών σε βασικά διαλύματα 

ΜΕΤΡΗΣΗ ΤΩΝ ΕΠΙΠΕΔΩΝ ΤΗΣ ΓΛΥΚΟΖΗΣ ΤΟΥ ΑΙΜΑΤΟΣ ΣΤΟΥΣ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ 
16.6 Οι μονοσακχαρίτες σχηματίζουν κυκλικές ημιακετάλες

ΒΙΤΑΜΙΝΗ C 
16.7 Η γλυκόζη είναι η σταθερότερη αλδοεξόζη 
16.8 Σχηματισμός των γλυκοζιδίων 
16.9 Δισακχαριίτες

ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΛΑΚΤΟΖΗ 
16.10 Πολυσακχαρίτες

ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟΙ ΕΧΟΥΝ ΔΙΚΙΟ

ΗΠΑΡΙΝΗ - ΤΟ ΦΥΣΙΚΟ ΑΝΤΙΠΗΚΤΙΚΟ

ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΩΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΨΥΛΛΟΥΣ 
16.11 Υδατάνθρακες σε κυτταρικές επιφάνειες 
16.12 Συνθετικά γλυκαντικά 

ΑΠΟΔΕΚΤΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΠΡΟΣΛΗΨΗ 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ                                                                        ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

17  Οργανική χημεία αμινοξέων, πεπτιδίων και πρωτεϊνών 
17.1 Ονοματολογία των αμινοξέων

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 
17.2 Απόλυτη απεικόνιση των αμινοξέων

ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ 
17.3 Οξεοβασικές ιδιότητες των αμινοξέων 
17.4 Ισοηλεκτρικό σημείο
17.5 Διαχωρισμός αμινοξέων

ΑΠΟΣΚΛΗΡΥΝΤΕΣ ΝΕΡΟΥ: ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΧΡΩΜΑΤΟΓΡΑΦΙΑΣ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗΣ ΚΑΤΙΟΝΤΩΝ 
17.6 Σύνθεση αμινοξέων
17.7 Διαχωρισμός ρακεμικών μιγμάτων αμινοξέων
17.8 Πεπτιδικοί και δισουλφιδικοί δεσμοί

RUNNER’S HIGH

ΔΙΑΒΗΤΗΣ

ΜΑΛΛΙΑ: ΙΣΙΑ Ή ΣΓΟΥΡΑ; 
17.9 Εισαγωγή στη δομή των πρωτεϊνών

ΠΡΩΤΟΤΑΓΗΣ ΔΟΜΗ ΚΑΙ ΤΑΞΙΝΟΜΙΚΗ ΣΧΕΣΗ 
17.10 Πως να προσδιορίσετε την πρωτοταγή δομή πολυπεπτιδίου ή πρωτεϊνης
17.11 Δευτεροταγής δομή
17.12 Τριτοταγής δομή
17.13 Τεταρτοταγής δομή

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΟΥΝΤΑΙ ΑΠΟ ΛΑΝΘΑΣΜΕΝΗ ΑΝΑΔΙΠΛΩΣΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ 
17.14 Μετουσίωση πρωτεϊνών

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

18  Πώς τα ένζυμα καταλύουν τις αντιδράσεις • Η οργανική χημεία των βιταμινών 
18.1 Αντιδράσεις καταλυόμενες από ένζυμα 
18.2 Καταλυόμενη από ένζυμο αντίδραση που περιλαμβάνει δυο διαδοχικές SN2 αντιδράσεις

ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ ΔΡΑΣΗΣ ΤΟΥ ΤΑΜΙΦΛΟΥ
(TAMIFLU) 
18.3 Ενζυμικά καταλυόμενη αντίδραση που θυμίζει την καταλυόμενη από οξέα υδρόλυση αμιδίων και εστέρων 
18.4 Ενζυμικά καταλυόμενη αντίδραση που θυμίζει την καταλυόμενη από βάσεις αναδιάταξη ενδιόλης 
18.5 Ενζυμο-καταλυόμενη αντίδραση που θυμίζει προσθήκη retro-αλδόλης 
18.6 Βιταμίνες και συνένζυμα 

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1 
18.7 Νιασινη: Η βιταμίνη που απαιτείται για πολλές αντιδράσεις οξειδοαναγωγής

ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΝΙΑΣΙΝΗΣ 
18.8 Ριβοφλαβίνη: Μια άλλη βιταμίνη που χρησιμοποιείται στις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής
18.9 Βιταμίνη Β1: Η βιταμίνη που απαιτείται για τη μεταφορά ομάδων ακυλίου 

ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΠΟΝΟΚΕΦΑΛΟΥ (HANGOVER) ΜΕ ΤΗ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1 
18.10 Βιταμίνη H: Η βιταμίνη που απαιτείται για την καρβοξυλίωση ενός α-άνθρακα
18.11 Βιταμίνη Β6: Η βιταμίνη που απαιτείται για τους μετασχηματισμούς αμινοξέων

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΒΛΑΒΗΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΥΠΤΕΙ ΕΠΕΙΤΑ ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΚΗ
ΠΡΟΣΒΟΛΗ 
18.12 Βιταμίνη B12: Η βιταμίνη που απαιτείται για ορισμένες ισομερειώσεις 
18.13 Φυλλικό οξύ: Η βιταμίνη που απαιτείται για τη μεταφορά ενός άνθρακα 

ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ 

ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΑΣΤΟΛΕΙΣ 

ΦΑΡΜΑΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΡΚΙΝΟ ΚΑΙ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ 
18.14 Βιταμίνη Κ: Η βιταμίνη που απαιτείται για την καρβοξυλίωση του γλουταμινικού

ΑΝΤΙΠΗΚΤΙΚΑ

ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

19  Οργανική χημεία των μεταβολικών οδών
ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΤΟΝ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ 
19.1 Η ATP χρησιμοποιείται στις αντιδράσεις μεταφοράς φωσφορυλομάδας

ΓΙΑΤΙ Η ΦΥΣΗ ΕΠΕΛΕΞΕ ΤΑ ΦΩΣΦΟΡΙΚΑ; 
19.2 Ο «υψηλής ενέργειας» χαρακτήρας των φωσφοανυδριτικών δεσμών
19.3 Τα τέσσερα στάδια του καταβολισμού 
19.4 Καταβολισμός των λιπών 
19.5 Καταβολισμός των υδατανθράκων
19.6 Πορεία του πυροσταφυλικού οξέος 
19.7 Καταβολισμός των πρωτεϊνών 

ΦΑΙΝΥΛΚΕΤΟΝΟΥΡΙΑ  (PKU): ΕΝΑ ΕΓΓΕΝΕΣ ΣΦΑΛΜΑ ΤΟΥ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΥ 
19.8 Κύκλος του κιτρικού οξέος 
19.9 Οξειδωτική φωσφορυλίωση
19.10 Αναβολισμός

ΒΑΣΙΚΟΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΟΣ ΡΥΘΜΟΣ 
19.11 Γλυκονεογένεση 
19.12 Ρυθμίζοντας τις μεταβολικές οδούς 
19.13 Βιοσύνθεση αμινοξέων

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

20  Οργανική χημεία των λιπιδίων 
20.1 Τα λιπαρά οξέα είναι καρβοξυλικά οξέα μεγάλης ανθρακικής αλυσίδας

ΩΜΕΓΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ 

ΟΙ ΚΗΡΟΙ ΕΙΝΑΙ ΕΣΤΕΡΕΣ ΜΕ ΜΕΓΑΛΑ ΜΟΡΙΑΚΑ ΒΑΡΗ 
20.2 Τα λίπη και έλαια είναι τριγλυκερίδια

ΟΙ ΦΑΛΑΙΝΕΣ ΚΑΙ ΗΧΟΕΝΤΟΠΙΣΜΟΣ 
20.3 Σάπωνες και καθαριστικά
20.4 Φωσφογλυκερίδια και σφιγγολιπίδια

ΔΗΛΗΤΗΡΙΑ ΦΙΔΙΩΝ 

ΠΟΛΛΑΠΛΗ ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΒΛΗΜΑ ΜΥΕΛΙΝΗΣ 
20.5 Οι προσταγλανδίνες ρυθμίζουν τις φυσιολογικές αποκρίσεις 
20.6 Τα τερπένια περιέχουν άτομα άνθρακα πολλαπλάσια του πέντε 
20.7 Πώς βιοσυντίθενται τα τερπένια 
20.8 Πώς η φύση συνθέτει τη χοληστερόλη 
20.9 Συνθετικά στερεοειδή

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ              ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ 

21  Χημεία των νουκλεϊκών οξέων 
21.1 Νουκλεοζίτες και νουκλεοτίδια 

ΔΟΜΗ ΤΟΥ DNA: WATSON (ΓΟΥΑΤΣΟΝ), CRICK (ΚΡΙΚ), FRANKLIN (ΦΡΑΝΚΛΙΝ) ΚΑΙ WILKINS (ΓΟΥΙΛΚΙΝΣ) 
21.2 Τα νουκλεϊκα οξέα αποτελούνται από υπομονάδες νουκλεοτιδίων
21.3 Δευτεροταγής δομή του DNA – Διπλή έλικα
21.4 Γιατί το DNA δεν φέρει μια 2΄-OH ομάδα
21.5 Η βιοσύνθεση του DNA ονομάζεται αντιγραφή
21.6 DNA και κληρονομικότητα

ΦΥΣΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΤΡΟΠΟΠΟΙΟΥΝ ΤΟ DNA 
21.7 Η βιοσύνθεση του RNA καλείται μεταγραφή 
21.8 Τα RNA που χρησιμοποιούνται για τη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών 
21.9 Η βιοσύνθεση των πρωτεϊνών ονομάζεται μετάφραση

ΔΡΕΠΑΝΟΚΥΤΤΑΡΙΚΗ ΑΝΑΙΜΙΑ 

ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ ΠΟΥ ΔΡΟΥΝ ΑΝΑΣΤΕΛΛΟΝΤΑΣ ΤΗ ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ 
21.10 Γιατί το DNA περιέχει θυμίνη αντί για ουρακίλη 

ΤΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ ΔΡΟΥΝ ΜΕ ΕΝΑΝ ΚΟΙΝΟ ΜΗΧΑΝΙΣΜΟ 
21.11 Αντιιικά φάρμακα 

ΠΑΝΔΗΜΙΕΣ ΓΡΙΠΗΣ 
21.12 Πως προσδιορίζεται η βασική αλληλουχία του DNA
21.13 Γενετική μηχανική 

ΑΝΘΕΚΤΙΚΑ ΖΙΖΑΝΙΟΚΤΟΝΑ 

ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΗ ΓΕΝΕΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΓΙΑ ΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΙΟΥ ΕΜΠΟΛΑ 

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ 
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

Παράρτημα  IΦυσικές ιδιότητες οργανικών ενώσεων 
Παράρτημα II 
Απαντήσεις σε επιλεγμένα προβλήματα 
Γλωσσάριο 
Πηγές 
Ευρετήριο