O βρετανικός τίτλος αυτού του βιβλίου είναι «ABC of Nutrition» και το μετέφρασα ως «Το Αλφαβητάρι της Διατροφής» γιατί αυτό ακριβώς είναι. Στις σελίδες αυτού του βιβλίου δίνονται με απλές έννοιες οι Αρχές της Διατροφής του Ανθρώπου, οι Αρχές της Διατροφικής Αντιμετώπισης νοσημάτων, οι Αρχές Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων ακόμα και οι Αρχές της Επεξεργασίας των Τροφίμων. 

Το βιβλίο έχει γραφτεί με έναν πολύ εύληπτο τρόπο, με πολλούς πίνακες, σχεδιαγράμματα και εικόνες που κάνουν τον αναγνώστη να το διαβάζει ευχάριστα. Αν και αυτή η 4η έκδοση δημοσιεύτηκε το 2003, από έναν καθηγητή παγκοσμίου εμβέλειας, παραμένει σύγχρονο στις έννοιες του. Με πολύ απλό τρόπο, ο αναγνώστης, που θα μπορούσε να είναι οποιοσδήποτε επαγγελματίας υγείας, αλλά κατά την άποψή μου πρέπει να είναι πρωτίστως ιατρός, μπορεί εύκολα να καταρρίψει καθημερινούς μύθους, που όμως διαρκούν για χρόνια στη χώρα μας, και να του είναι ένα σημαντικό εργαλείο στην καθημερινή κλινική πράξη, απαντώντας βασικές ερωτήσεις που καθημερινά απασχολούν και τους ασθενείς