Το βιβλίο αυτό παρέχει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια που είναι απαραίτητα για ένα διατροφολόγο προκειμένου να κατανοήσει τους ασθενείς του, και να αποκτήσει τις δεξιότητες που χρειάζονται ώστε να τους εκπαιδεύσει, να τους κινητοποιήσει και να τους οδηγήσει στην αλλαγή της διατροφικής τους συμπεριφοράς. Στα διάφορά κεφάλαιά του αναλύει σε βάθος την πολυπλοκότητα της διατροφικής συμπεριφοράς και των βαθύτερων δυνάμεων που καθορίζουν τις διατροφικές επιλογές ενός ανθρώπου. Παρέχει με γλαφυρό και εύληπτο τρόπο τις θεωρίες, τα μοντέλα και τις τεχνικές προκειμένου να κατακτήσει ο επαγγελματίας υγείας τις δεξιότητες που απαιτούνται για τη σωστή εφαρμογή της διατροφικής συμβουλευτικής και εκπαίδευσης. Χρησιμοποιεί πληθώρα από παραδείγματα, περιγραφές περιστατικών, συγκεντρωτικούς πίνακες, σχήματα και ασκήσεις προκειμένου να περιγράψει με τρόπο κατανοητό τη θεωρία αλλά και την εφαρμογή που αυτή έχει στην πράξη. Παρουσιάζει σε μορφή αλγόριθμου τη διαδικασία προσέγγισης του ασθενή από την πρώτη γνωριμία μέχρι το τέλος της συμβουλευτικής διαδικασίας βοηθώντας στη σχηματοποίηση της συνεδρίας συμβουλευτικής. Τέλος παρέχει ένα ολόκληρο κεφάλαιο το οποίο περιγράφει τα βήματα ενός προγράμματος συμβουλευτικής 4 εβδομάδων βοηθώντας σε μεγάλο βαθμό να συγκεντρωθούν οι γνώσεις που αποκτήθηκαν, να οργανωθούν και να γίνει κατανοητό πως αυτές ενσωματώνονται στη συμβουλευτική διαδικασία.