Η ελληνική έκδοση είναι η μετάφραση της αγγλικής έκδοσης: Principles and Practices of Winemaking των Boulton B. Roger, Singleton L. Vernon, Bisson F. Linda, Kunkee E. Ralph. 

Το βιβλίο αυτό δικαίως θεωρείται διεθνώς ως ένα από τα καλύτερα στο χώρο του. Η πληρότητά του, ο όγκος της πληροφόρησης σε όλα τα θέματα που αφορούν στην Οινολογία σαν επιστήμη, αλλά και των τεχνικών οινοποίησης σαν παραγωγική διαδικασία και κυρίως το εξαιρετικά υψηλό επίπεδο της επιστημονικής γνώσης που προσφέρει, το καθιστούν εξαιρετικά χρήσιμο τόσο για τον φοιτητή (προπτυχιακό ή μεταπτυχιακό), όσο και για τον επιστήμονα που ασχολείται με την Οινοποίηση, αλλά και για κάθε επαγγελματία του χώρου που θέλει να έχει στα χέρια του ένα άριστα τεκμηριωμένο σύγγραμμα καθοδήγησης και πληροφόρησης.

Η ύλη του βιβλίου δεν περιορίζεται μόνο σε θέματα αμιγώς Οινοποιητικά, αλλά επεκτείνεται και σε τομείς σχετικούς με τη φυσιολογία των μικροοργανισμών που εμπλέκονται στις ζυμώσεις, τη θρέψη, τη βιοχημεία της αλκοολικής ζύμωσης, την μικροβιολογία και μέχρι και τη δημιουργία των αρωματικών ενώσεων στον οίνο.

Καλύπτει όλο το φάσμα των φυσικοχημικών διεργασιών του κρασιού, περιγράφει μεθόδους θέρμανσης και ψύξης, αφιερώνει ειδικά κεφάλαια για την μεταφορά των υγρών, την εμφιάλωση, τον καθαρισμό των δεξαμενών κλπ. 

Επιπλέον, παρέχει πολύτιμη πληροφόρηση αναφορικά με τις εφαρμογές των πλέον σύγχρονων και εξαιρετικά προηγμένων τεχνικών οινοποίησης, σταθεροποίησης και τεχνικών που χρησιμοποιούνται σήμερα από μεγάλες παραγωγικές μονάδες οίνου στην Καλιφόρνια αλλά και παντού στον κόσμο.

Περιγράφει με ένα πλήρη και κατανοητό τρόπο μηχανήματα και τεχνικές σύγχρονες, δίδοντας τις αντίστοιχες βιβλιογραφικές πηγές και επιτρέποντας με αυτόν τον τρόπο στον κάθε ενδιαφερόμενο στο τέλος κάθε κεφαλαίου να ανατρέξει στις πηγές πληροφόρησης με τον πιο γρήγορο και απλό τρόπο. 

Αυτές οι ιδιότητές του το καθιστούν ιδανικό βοήθημα για θέματα σχεδιασμού, εγκατάστασης, διαχείρισης οινοποιείων διασφάλισης ποιότητας και κυρίως ασφάλειας της παραγωγικής διαδικασίας. Ιδιαίτερα χρήσιμη κρίνεται η παράθεση πληθώρας στοιχείων τεχνολογικού και μηχανολογικού ενδιαφέροντος που αφορούν όλα τα στάδια της Βιομηχανίας Οίνου και τα οποία μπορούν να βοηθήσουν αποτελεσματικά στη βελτίωση της παραγωγής. 

Τέλος, θα πρέπει να τονιστεί, ότι καταβλήθηκε κάθε προσπάθεια ώστε να μεταφραστούν με τον καλύτερο τρόπο οι τεχνικοί οροί που άπτονται πολλών επιστημών και κάποιοι μάλιστα μεταφράζονται για πρώτη φορά στα ελληνικά. Οι αβλεψίες όμως και οι παραλείψεις είναι αναπόφευκτο ότι θα υπάρξουν, λόγω του μεγέθους και της πολυπλοκότητας της ύλης.

Κάθε υπόδειξη, παρατήρηση ή και κριτική από τους αναγνώστες του βιβλίου είναι ευπρόσδεκτη, ώστε οι υπάρχουσες ατέλειες να διορθωθούν σε μελλοντικές εκδόσεις.