Το βιβλίο “Μεθοδολογίες της Διατροφικής Έρευνας” είναι το πρώτο στο είδος του, που περιλαμβάνει όλους τους τρόπους και τις προσεγγίσεις που χρησιμοποιούνται στην έρευνα στο πεδίο της διατροφής.

Τα είκοσι Κεφάλαια που περιλαμβάνει κατηγοριοποιούνται σε ενότητες. Υπάρχουν Κεφάλαια που αναλύουν τον σχεδιασμό και την στατιστική ανάλυση διατροφικών μελετών, ανάλογα με τα ερωτήματα. Επίσης, υπάρχουν Κεφάλαια που προσδιορίζουν την ενεργειακή πρόσληψη, τη δαπάνη και τη σύσταση του σώματος. Άλλα Κεφάλαια αναλύουν την επίδραση των γονιδίων και την αλληλεπίδρασης τους με τα θρεπτικά συστατικά, στην υγεία. Τέλος, υπάρχουν κλασικά Κεφάλαια της διατροφικής έρευνας που αναλύουν την χρησιμοποίηση βιοδεικτών για την διατροφική αξιολόγηση. Στο βιβλίο αυτό έχουν προστεθεί σημαντικά κεφάλαια που αναλύουν την χρήση τεχνικών σε μοριακό επίπεδο αλλά και την χρήση μοντέλων ζώων στη διατροφική έρευνα και Κεφάλαια που αναλύουν τις τεχνικές “omics” αλλά και το ενδιαφέρον που υπάρχει στην ανάπτυξη βιοτραπεζών. 

Εκτός όμως από το γεγονός ότι παρατίθενται όλες αυτές οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται στην έρευνα στο αντικείμενο της διατροφής του ανθρώπου, αυτό που επίσης κάνει αυτό το σύγγραμμα μοναδικό, είναι ότι αναφέρει με πολύ απλό τρόπο ποιά είναι τα δυνατά και ποιά είναι τα αδύνατα σημεία όλων αυτών των μεθόδων. Έτσι, δίνει τη δυνατότητα σε οποιονδήποτε χρησιμοποιεί τις μεθόδους, να αναλύει τα αποτελέσματα με κριτική σκέψη, γνωρίζοντας πλέον έως ποιό σημείο μπορεί να φτάσει η αξιολόγησή τους.