Η 2η έκδοση αυτού του βιβλίου προορίζεται για φοιτητές, καθηγητές και επαγγελματίες στον ευρύτερο χώρο τις υγείας (γιατρούς, διαιτολόγους, διατροφολόγους, νοσηλευτές κα) και προσπαθεί να δώσει μία σφαιρική πληροφόρηση στον αναγνώστη όσον αφορά στις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά και τρόφιμα σε κάθε στάδιο της ζωής, αρχίζοντας από την περίοδο της εγκυμοσύνης μέχρι και την τρίτη ηλικία. 

Για τη συγγραφή του βιβλίου συλλέχθηκαν πληροφορίες από πολλές πηγές, οι οποίες όμως στο μεγαλύτερο μέρος τους προέρχονται από στοιχεία από πληθυσμούς του εξωτερικού, και κυρίως των ΗΠΑ και της Μεγάλης Βρετανίας. Η αναγκαστική αποδοχή μίας προϋπόθεσης, ότι τα αποτελέσματα των ερευνών αυτών μπορούν να αφορούν και τον ελληνικό πληθυσμό, ήταν αναγκαία αλλά συγχρόνως κάνει τόσο επιτακτική την ανάγκη διεξαγωγής ερευνών σε αντιπροσωπευτικό δείγμα του ελληνικού πληθυσμού.    

Το βιβλίο έχει χωριστεί σε 9 κεφάλαια με παρόμοια δομή. Το πρώτο κεφάλαιο είναι ένα κεφάλαιο που εισαγάγει τον αναγνώστη στο γεγονός ότι σε κάθε περίοδο της ζωής οι ανάγκες πρόσληψης θρεπτικών συστατικών διαφέρουν αλλά επίσης διαφέρουν και οι παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή της τροφής. Το δεύτερο κεφάλαιο αναφέρεται στην περίοδο της εγκυμοσύνης και χωρίζεται σε τρεις κύριες ενότητες. Η πρώτη ενότητα αφορά τις αλλαγές που συντελούνται στο σώμα της εγκύου, στη δεύτερη τις ανάγκες της εγκύου σε θρεπτικά συστατικά ενώ η τρίτη ενότητα αφορά ορισμένα προβλήματα υγείας που ενδεχομένως εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το δεύτερο και το τρίτο κεφάλαιο αφορούν τον μητρικό θηλασμό και την περίοδο της βρεφικής ηλικίας αντίστοιχα. Σε αυτά τα κεφάλαια αναπτύσσεται η σημασία του αποκλειστικού μητρικού θηλασμού για τουλάχιστον τους πρώτους 6 μήνες, καθώς και οι ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά της θηλάζουσας, αλλά και του βρέφους κατά το πρώτο έτος της ζωής. Τα επόμενα τρία κεφάλαια πραγματεύονται τις ψυχο-σωματικές αλλαγές που συντελούνται κατά την νηπιακή, προσχολική, παιδική και εφηβική ηλικία και τους τρόπους μέσω των οποίων αυτές επηρεάζουν αλλά και επηρεάζονται από τη διαιτητική συμπεριφορά. Έμφαση δίνεται στις επιδράσεις του περιβάλλοντος στις επιλογές της τροφής, στην ανάγκη διαμόρφωσης προγραμμάτων προαγωγής υγείας στις σχολικές μονάδες και στα προβλήματα υγείας που ενδεχομένως εμφανιστούν σε αυτές τις περιόδους και τα οποία είναι άμεσα συνδεδεμένα με μία μη-ισορροπημένη διαιτητική συμπεριφορά. Το έβδομο κεφάλαιο αφορά την ενήλικη ζωή ενώ στο τελευταίο κεφάλαιο αναπτύσσονται οι αλλαγές που συντελούνται στον οργανισμό στην τρίτη ηλικία και οι ιδιαίτερες ανάγκες που έχουν τα ηλικιωμένα άτομα σε θρεπτικά συστατικά.