Το βιβλίο «Εισαγωγή στη Διατροφή και τον Μεταβολισμό» του καθηγητή David Bender, είναι ένα εξαιρετικό σύγγραμα, συνδυάζοντας τις μεταβολικές οδούς που ακολουθούν τα θρεπτικά συστατικά από την κατανάλωση τροφής στο σώμα, με την εκδήλωση νοσημάτων που εμφανίζονται λόγω της μειωμένης ή της αυξημένης πρόσληψης. Επομένως η θεωρία με την πράξη έρχονται χέρι-χέρι και ο αναγνώστης μπορεί πιο εύκολα και πιο ευχάριστα να αντιληφθεί όχι μόνο μηχανισμούς που αφορούν την χρήση των θρεπτικών συστατικών αλλά και το τι σημαίνουν όλοι αυτοί οι μηχανισμοί για την υγεία και τη νόσο. Επιπλέον, στην ηλεκτρονική σελίδα http://www.brokenhill.com.cy/supporting-material/university-students/ ο αναγνώστης θα βρει ένα σημαντικό βοήθημα, στο οποίο όταν ανατρέχει, θα διευκολύνεται σημαντικά στην κατανόηση του κειμένου.

Ο μεταβολισμός των θρεπτικών συστατικών είναι ένα σημαντικό αντικείμενο της επιστήμης της Διατροφής του Ανθρώπου και ως εκ τούτου, αυτό το βιβλίο είναι απαραίτητο σε όλους τους φοιτητές/τριες και επαγγελματίες διατροφής του ανθρώπου ή/και διαιτολογίας, αλλά και σε επαγγελματίες του ευρύτερου χώρου της υγείας, όπως νοσηλευτές/τριες και ιατρούς που ενδιαφέρονται να γίνουν γνώστες των μηχανισμών που αφορούν την διατροφή και την υγεία.