Το παρόν σύγγραμμα της Διατροφικής Επιδημιολογίας που έχει επιμεληθεί ο καθηγητής Walter Willett, θεωρείται το ιερό ευαγγέλιο αυτού του πεδίου της επιστήμης της διατροφής, δεδομένου ότι προέρχεται από τον Πατέρα της Διατροφικής Επιδημιολογίας, όπως έχει χαρακτηριστεί ο καθηγητής Walter Willett του Πανεπιστημίου Harvard.

To βιβλίο επιτρέπει στον αναγνώστη να εμβαθύνει σε κεντρικά μεθοδολογικά ζητήματα διατροφικής επιδημιολογίας. Αυτό που κάνει το βιβλίο ξεχωριστό, είναι ότι δεν παρουσιάζει μόνο τα εργαλεία που χρησιμοποιεί η διατροφική επιδημιολογική έρευνα, όπως οι ανακλήσεις 24ώρου της διατροφικής πρόσληψης, τα διατροφικά ημερολόγια, τα ερωτηματολόγια συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων και οι μετρήσεις βιοδεικτών στο αίμα και άλλα βιολογικά δείγματα, αλλά περιγράφει και τους τρόπους δημιουργίας αυτών των εργαλείων, αναδεικνύοντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Ο τρόπος δε είναι τέτοιος που βοηθά ουσιαστικά τον διατροφολόγο, τον διαιτολόγο αλλά και γενικότερα τον επιστήμονα υγείας που ασχολείται με τη διατροφική επιδημιολογία να αξιολογήσει και να ερμηνεύσει τα δεδομένα που συλλέγει, χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους.

Διατρέχοντας το παρόν σύγγραμμα, θα μπορούσε να εκτιμηθεί ότι χωρίζεται νοερά σε πέντε ενότητες. Στην πρώτη ενότητα, η οποία είναι και η εκτενέστερη, αναλύονται διεξοδικά οι μέθοδοι αξιολόγησης της διατροφικής πρόσληψης, ενώ στη δεύτερη ενότητα παρουσιάζονται θέματα σχετικά με τα επίπεδα βιοδεικτών και ανθρωπομετρικών χαρακτηριστικών που είναι απαραίτητα είτε για την αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης του ατόμου είτε για την αποτύπωση της διατροφικής του πρόσληψης. Η τρίτη ενότητα συζητά τη στατιστική ανάλυση και τρόπους παρουσίασης των διατροφικών και των σχετικών με αυτά δεδομένων. Στην τέταρτη ενότητα παρατίθενται στοιχεία για την επίδραση γενετικών χαρακτηριστικών (κληρονομικότητας), οι μέθοδοι διατροφικής επιτήρησης ενός πληθυσμού, και η συνδρομή της διατροφικής επιδημιολογίας στη διαμόρφωση πολιτικής υγείας. Τέλος, στην πέμπτη ενότητα του βιβλίου αναπτύσσεται η σχέση διατροφικών παραγόντων με τον καρκίνο του πνεύμονα και του μαστού, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τις βλάβες του νευρικού σωλήνα.

Το βιβλίο «Διατροφική Επιδημιολογία» προσεγγίζει ολιστικά τον χώρο της διατροφικής έρευνας και είναι απαραίτητο στη βιβλιοθήκη κάθε επιστήμονα που ασχολείται με τη Διατροφή του Ανθρώπου, καθώς όχι μόνο επιτρέπει την κατανόηση των σύνθετων αλληλεπιδράσεων των παραγόντων της διατροφής κατά τη διαμόρφωση της σύγχρονης νοσολογίας, αλλά και προσφέρει εναύσματα για περεταίρω ερευνητική δραστηριότητα.