ΕΝΟΤΗΤΑ I  Η Βιολογική Βάση της Κληρονομικότητας και της Ποικιλομορφίας
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 Η Φύση των Χαρακτηριστικών, των Γονιδίων και της Ποικιλότητας 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 Μοριακή Βιολογία των Γενετικών Παραλλαγών 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 Ρύθμιση της Γονιδιακής Έκφρασης

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 Ο Ρόλος της Διατροφής στην Αντιγραφή του DNA, στην Πρόληψη Βλάβης στο DNA και στην Επιδιόρθωση του DNA

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 Γονοτύπιση και Αλληλούχιση

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6 Ανάλυση RNA

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7 Μέθοδοι της Παγκόσμιας Διατροφογενωμικής και Διατροφής
Ακρίβειας

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8 Εργαλεία Επιγενετικών Αναλύσεων
για τη Διατροφική Έρευνα 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9 Πρωτεομικές Αναλύσεις

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10 Η Μεταβολομική για την Ανακάλυψη Βιοδεικτών και την Εύρεση Γενετικών Σχέσεων με Ασθένειες

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11 Μεταγονιδιωματική

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12 Μια Ευρύτερη Άποψη για τα Omics και τη
Βιολογία Συστημάτων

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13 Μεθοδολογίες Έρευνας στη Γονιδιωματική Επιδημιολογία

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 14 Επιστημολογία της Διατροφογενετικής

ΕΝΟΤΗΤΑ ΙΙ Διατροφογενετική
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 15 H Διατροφογενετική και η Εξελικτική Προέλευση της Υγείας και της Ασθένειας: Η Επίδραση του Πρωτεϊνικού Περιορισμού

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 16 Η Περιγεννητική Διατροφή της Μητέρας και ο Γενετικός Προγραμματισμός των Απογόνων

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 17 Εισαγωγή στην Επιγενετική 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 18 Γενετική της Χρονοδιατροφής .

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19 Προληπτικός Έλεγχος για Εγγενή Σφάλματα
του Μεταβολισμού 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 20 Η Γενωμική Ρύθμιση της Όρεξης και των Διατροφικών Συμπεριφορών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 21 Γενετική της Σύστασης του Σώματος: Από τη Σοβαρή Παχυσαρκία στην Ακραία Λιποσαρκία

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 22 Γενετική Ρύθμιση της Ενεργειακής Ομοιόστασης: Επιπτώσεις στην Παχυσαρκία .

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 23 Γενετικές Παραλλαγές με Επιρροή στην Εξατομικευμένη Ανταπόκριση σε Δίαιτες Απώλειας Βάρους: FTO ως Απόδειξη

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 24 Γενετικοί Δείκτες & Αθλητική Απόδοση: Η Επίδραση τους στην Προπονητική Προσαρμοστικότητα και τη Φυσική Κατάσταση 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 25 Oι Γενετικές Παραλλαγές που Επιδρούν στην Απόκριση σε Καθορισμένες Δίαιτες 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 26 Υδατάνθρακες και Διατροφογενετική 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 27 Αλληλεπιδράσεις Γονιδίων Διατροφής και Καρδιαγγειακές Ασθένειες: Κορεσμένα και Μονοακόρεστα Λιπαρά 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 28 Διατροφογενετική: Ωμέγα3 και Ωμέγα6 Λιπαρά Οξέα 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 29 Διατροφογενετική και Επίπεδα Ολικής Χοληστερόλης ως Απόκριση σε Φυτικές Στερόλες

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 30 Γενετική Ατομικότητα και Κατανάλωση Αλκοόλ 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 31 Βιταμίνη Α & Άλλα Καροτενοειδή

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 32 Βιταμίνη D

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 33 Γενετικοί Kαθοριστικοί Παράγοντες των Επιπέδων Βιταμίνης Ε

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 34 Βιταμίνη Κ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 35 Οι Βιταμίνες ως Συμπαράγοντες για την Ενεργειακή
Ομοιόσταση και ο Γονιδιωματικός τους Έλεγχος, με Ειδική Αναφορά στη Βιοτίνη, τη Θειαμίνη και το Παντοθενικό Οξύ 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 36 Η Επίδραση των Γενετικών Παραλλαγών στα Επίπεδα της Βιταμίνης C 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 37 Ριβοφλαβίνη 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 38 Νιασίνη 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 39 Βιταμίνη Β6, Β12 και Φυλλικό Oξύ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 40 Η Διατροφογενετική της Χολίνης.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 41 Ηλεκτρολύτες

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 42 Σίδηρος 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 43 Ιχνοστοιχεία

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 44 Πολυφαινόλες και Διατροφογενετικές/ Διατροφογενωμικές Συσχετίσεις με τις Μεταβολικές Ασθένειες που Σχετίζονται με την Παχυσαρκία

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 45 Καφεΐνη 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 46 Ο Μεταβολισμός των Φυτανικών Οξέων
στην Υγεία και τη Νόσο

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 47 Διατροφογενετική, Λιπαρά Οξέα και Γνωστική Λειτουργία

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 48 Διατροφογενετική και Καρδιαγγειακές Παθήσεις

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 49 Αιμόσταση και Θρόμβωση

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 50 Αλληλεπιδράσεις ΔιατροφήςΓονιδίων: Προοπτικές στην Αντίσταση στην Ινσουλίνη και τον Διαβήτη Τύπου 2 .

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 51 Διατροφογενετική της Υγείας των Οστών 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 52 Διατροφή και Γονίδια Ήπατος: Ο Κεντρικός Ρόλος του Πυρηνικού Ηπατικού Υποδοχέα X στη Λιπογένεση 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 53 Υπερουριχαιμία και Ουρική Αρθρίτιδα 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 54 Γήρανση: Μηχανισμοί, Σηματοδότηση και Διατροφική Παρέμβαση 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 55 Επιγενετική στις Τροφικές Αλλεργίες: Το Χαμένο Κομμάτι του Παζλ 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 56 Εντερικός Μικροβιόκοσμος και η Διασύνδεση τους με Συστατικά Τροφίμων 

ΕΝΟΤΗΤΑ ΙΙΙ Διατροφογονιδιωματική
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 57 Θρεπτικά Συστατικά και Γονιδιακή Έκφραση στην Ανάπτυξη

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 58 Διατροφικά Συστατικά, Παχυσαρκία και Γονιδιακή Έκφραση

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 59 Διατροφή και Έκφραση Γονιδίων στον Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπου 2 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 60 Γονιδιακή Έκφραση και Δυσλιπιδαιμία 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 61 Θρεπτικά Συστατικά και Γονιδιακή Έκφραση στη Φλεγμονή 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 62 Θρεπτικά Συστατικά και Γονιδιακή Έκφραση σε Καρδιαγγειακή Νόσο

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 63 Διατροφή και Γονίδια στον Καρκίνο 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 64 Θρεπτικά Συστατικά και Γονιδιακή Έκφραση που Επηρεάζουν τον Οστικό Μεταβολισμό

ΕΝΟΤΗΤΑ IV  Μεταφραστική Διατροφογενετική και Διατροφογονιδιωματική
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 65 Εξατομικευμένη Διατροφική Φροντίδα με Βάση τη Γενετική Ανάλυση

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 66 Γενετικά Τεκμηριωμένη Διατροφική Καθοδήγηση 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 67 Διατροφογενωμική των Τροφικών Φυτοφαρμάκων 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 68 ΦαρμακοΔιατροφογενετική: Η Επίδραση της Γενετικής στις Αλληλεπιδράσεις Θρεπτικών Ουσιών–Φαρμάκων 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 69 Καθορισμός Κατευθυντήριων Γραμμών και Αλγορίθμων με Γνώμονα το Γονιδίωμα 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 70 Δοκιμές Απευθυνόμενες στον Καταναλωτή

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 71 Κίνδυνος Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων και Μέτρα Προστασίας

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 72 Ηθικά Ζητήματα στη Διατροφογενετική και Διατροφογενωμική 

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 73 Επίδραση της Διατροφογενετικής και της Διατροφογενωμικής στην Κοινωνία